62、厨道(3/3)

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　　头一次逛菜市场，贾瑞兴致极高，看到这么多好食材，心里直痒痒。

　　不一会功夫，他便买了一堆，还想好了菜谱：河蚌做豆腐蚌肉煲，黄鳝做响油鳝糊，田螺做爆炒螺肉，河虾做盐水虾。

　　忙完这些，来到鲤鱼摊子上，一番讨价还价后，又买下两条长着四个鼻孔、足有半米长的鲤鱼。

　　这是做鱼生用的，是为了试验彭惟那一手绝妙的“金齑玉脍”术。

　　回到家中，米婶见买了这么多水产，好一番大惊小怪。

　　边境有互市，草原上的牛羊源源不断的运来京城，因此京城人嘴巴挑剔，他们更爱牛羊肉，对河鲜多有不屑。最差也要是鸡鸭鹅这种禽类，连猪肉吃的都不多。

　　米婶作为厨师，对此深有体会，她本人就不怎么会做河鲜，觉得不光腥，肉还少，鱼身上的刺多不好入口。

　　贾瑞之所以与众不同，是因为上辈子他是江南人，更青睐低脂高蛋白的河鲜。

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